SEXTA RUTA DE LA TAPA EN SANLUCAR 2014. Celébrala en "La Taurina"

Un año más, la Taberna Típica "La Taurina" se une, como reconocido establecimiento de hostelería, a la Ruta de la Tapa.

En esta ocasión la tapa seleccionada es "Albóndigas de Ternera a la Manzanilla". Una delicia para el paladar.

La tapa mencionada y una copa de manzanilla exquisita por sólo 2,50€.

Os esperamos.

 

V RUTA DE LA TAPA Y LA MANZANILLA

LA TABERNA TIPICA "LA TAURINA" PARTICIPA UN AÑO MAS EN LA RUTA DE LA TAPA

La Taberna típica "La Taurina", que está a punto de cumplir 50 años al servicio de los sanluqueños, participa un año más en la Ruta de la Tapa y la Manzanilla. Tras el éxito obtenido en ediciones anteriores, que propuso tapas de cocina tradicionales pero de gran calidad, este año propone la degustación de una receta innovadora, como son las "Costillas de cerdo al adobo de manzanilla", acompañada por una pequeña guarnición de patatas. Esta tapa, acompañada de una copa de riquísima manzanilla, les hará degustar sabores que nunca han probado o que tenían olvidados, de una exquisitez a prueba de los paladares más exigentes.

La cocina de este pequeño y acogedor lugar de encuentro sigue aumentando en sabores y especialidades. Sigue consolidando su oferta de vinos, tanto manzanillas (en rama y embotellada de acreditadas marcas), blancos, tintos, riojas, de diversos procedencias. Igualmente en chacinas y quesos de diferentes géneros.

Les esperamos y les serviremos encantados. Participarán así de nuestra gran familia de amigos que cada día se incrementa más y más.

TAPAS EXQUISITAS. COCINA CASERA Y PRODUCTOS DE PRIMERA

COMBATIMOS LA CRISIS: MANTENEMOS LOS PRECIOS Y LA CALIDAD.

La cocina de "La Taurina" se sigue superando día a día. La satisfacción de nuestros clientes es nuestra satisfacción. La calidad va en aumento y la variedad de tapas, que conjugan la tradición con la innovación, también. Aquí dejamos unos buenos ejemplos, todo ello acompañado, como no podía ser de otra forma, de una buena manzanilla en rama de Sanlúcar de Barrameda. Así combatimos la crisis.

1. MOJAMA DE ATUN DE BARBATE, CON ACEITE DE OLIVA DE LA SIERRA DE JAÉN.

2.- ALIÑO DE PATATAS DE LA COLONIA, PIMIENTOS Y MELVA CANUTERA.

3.- POLLO RELLENO A LA TAURINA.

No por eso deben dejar de probar nuestras exquisitas chacinas (un "lomito" que quita "el sentío"), quesos manchegos curados, mejillones, carne al toro, atún mechado, boquerones en vinagre, chipirones a la marinera, etc, etc.

EXCELENTE CARTA DE TAPAS

COCINA SANLUQUEÑA DE CALIDAD

La carta de tapas que ofrece la Taberna Típica "La Taurina" se está constituyendo en los últimos años como una gran oferta gastronómica. Durante las últimas "Rutas de la Tapa y Manzanilla de Sanlúcar", este céntrico lugar de encuentro ha triunfado entre los participantes de esta interesante iniciativa turística con dos creaciones que han deleitado los paladares más exigentes: Se trata de la "Carne al Toro" y el "Atún a La Taurina". 

Quienes no hayan probado estas dos excelencias culinarias, guisadas con el mayor arte y la mejor tradición gastronómica sanluqueña, no sabe lo que es nuestra cocina.  Tortillas y guisos caseros, presentados de forma novedosa y creativa. Ingredientes de primera calidad y ambiente acogedor y amistoso. ¿Qué más se puede pedir? La carta se va ampliando gracias a la magnífica demanda que van teniendo todas las especialidades ofrecidas. Una cocina sanluqueña de calidad para los gustos más exigentes.

Acérquense y lo comprobarán. ¡Les esperamos!

 

EL PAISANAJE

No hace falta insistir en que el principal patrimonio de un bar típico es su clientela. En el caso de la Taberna "La Taurina" este axioma se cumple con sobrada veracidad, pues es de los pocos lugares de Sanlúcar de Barrameda que puede vanagloriarse de tener un número más que suficiente de amigos de toda condición, profesión, ideología y pasión, aunque todos ellos tienen un denominador común: su gran sentido del humor y sus deseos de pasarlo bien conversando con Santiago Vargas, su anfitrión.

El paisanaje de "La Taurina" es variopinto, pero tanto Santiago como Meli actúan con una gran dosis de paciencia y sabiduría para hacer que todos se sientan como en casa y son capaces de unir en una misma tertulia a los más irreconciliables caracteres, en un ambiente de camaradería y de relajación que ahorra mucho dinero en siquiatras y en ansiolíticos a los que lo frecuentan.


Como prueba aquí van unas ilustraciones. Bien es verdad que estas fotos, sacadas de su contexto temporal, de los momentos mágicos y festivos en los que se producen, pueden resultar algo grotescas o caricaturescas, pero en cualquier caso reflejan el buen ambiente de cordialidad que siempre ha reinado y reina en este lugar de encuentro.

Los personajes que en estas fotos aparecen, asiduos de este templo manzanillero, no han salido de la serie "X-MEN" contra Magneto, sino que, liderados por el protagonista y líder absoluto Joaquín, son capaces de dejar en ridículo a los tipos del mismísimo Pedro Almodóvar o a los personajes que tanto gustan a Jesús Quintero "El Loco de la Colina".  Nuestro lider carismático dejó "La X4" y probó suerte en el mundo de la canción. Los resultados fueron espectaculares: se acabó con la sequía y hemos tenido mucha lluvia en los últimos años. Todo ello por arte de magia de nuestros animosos y próceres Santi y Meli, cuya cocina, vinoteca y arte gastronómico sigue mejorando día a día como puede comprobarse.

Texto: Salvador Daza Palacios, 2011
Fotografías: Raúl Bustillos, 2009, y Jose Segura, 2010.

RETAZOS CURIOSOS DE HISTORIA

Entre ellos, las etiquetas de manzanilla que en algún tiempo y lugar existieron pero de las que nunca más se supo. Se pueden contar por varios miles las marcas que se crearon desde que comenzó a comercializarse a nivel industrial estos magníficos vinos sanluqueños. Las hay para todos los gustos: nombres de toreros, de cantaores y cantaoras, de cantantes de ópera, de lugares históricos, de batallas, de personajes célebres, de santos, santas, beatos y beatas. Hoy nos quedamos con una casi desconocida que tiene el mismo nombre que la calle en la que se ubica nuestro negocio, la calle Santa Ana. Una manzanilla que fabricaba y distribuía Manuel de Argüeso, S.A. uno de los propietarios de las Bodegas del mismo nombre, que aún distribuye sus vinos en esta coqueta taberna típica, como la célebre manzanilla "LA E".



Otro de los recuerdos que traemos aquí es un curioso cartel de una corrida de toros celebrada al parecer en Sanlúcar, en 1956, en la que hizo su presentación un torero "yanki". Era la España dictatorial franquista que se abría al mundo a través del primer tratado de amistad hispanoamericano, que desembocó en la creación de las bases militares norteamericanas en nuestro país y la ayuda económica y política por parte de EEUU. En este marco, el hecho de organizarse esta exótica corrida no dejaba de ser un elemento más de que España se "internacionalizaba" aceptando que un género tan patriótico como era el toreo, pudiese también ser ejercido por un extranjero.

Décimo Primer Aniversario de "La Taurina"


No conocía yo este sitio hasta que un colega llamado D. Pielfort me invitó a tomar una cerveza en esta especie de bar de fútbol, con viejos jugando a las cartas y dependientes de la Calle Ancha, megarruidoso, y de aspecto taurino. Nada presagiaba que se iba a convertir en mi segunda casa, y su camarero-gerente en mi segundo hermano en Sanlúcar (después de Salvador Daza).

La demostrada afición a los vinos sería el segundo motivo que impulsaría mi vehemencia hacia semejante antro de obnubilación etílica: La "E", La Barbiana, San León, La Goya, ese extraño licor de ron criado en Pedro Romero, "Cubaney", los riojas, oportos, albarinhos, pereladas, etcéterísimamente... pedros ximénez, moscateles, palos cortaos, y una buena selección de otros aromas etéreos. Yo no conocí los comienzos de "La Taurina" porque, como todo el mundo sabe, soy miarma, y llegué a Sanlúcar allá por el 2000. Pero desde el primer día hasta hoy, no he dejado de hacer buenos amigos y de conocer a muy buena gente, eso, además de las sesiones de politiqueo, conspiraciones antipeperas incluidas, charlas y tertulias más o menos intelestuales.
El alma de La Taurina cumple once años y desde aquí le deseamos a Meli y a Santiagueño, feliz aniversario todos los colegas: Salvatore, Regli, Adán, Carmen, Moy, Michael, Anti, Johnnie, Pepín, Lola, Mirian, Ignacio, Dani y todos los demás taurinos. Gracias por soportar nuestras excentricidades y nuestro plúmbeo coñazo diario. Te queremos Santiagueño. Fdo.: Josegura

(Articulo publicado en 2008 por Jose Antonio Segura en http://pagolasminas.blogspot.com/)

JUAN ENRIQUEZ, FUNDADOR DE ESTA TABERNA TIPICA SANLUQUEÑA


Allá por 1962, Juan Enríquez Zambrano, ex-diestro taurino, inauguró esta taberna típica en un bajo de una casa solariega de la calle Regina y que fue llenando de recuerdos personales de su carrera profesional por los ruedos de media España.

Juan era una persona con un carácter muy singular, pero siempre amable con sus clientes, a los que atendía con todo primor. Se cuentan por cientos sus anécdotas y vivencias en este lugar lleno de nostalgias. Entre sus objetos más peculiares se encontraba un mostrador decorado (o más bien, empapelado) con miles de entradas de toros a las que asistió su propietario durante toda su vida. También hay que recordar necesariamente aquel cartel de toros que, con el agujero hecho a medida, servía como marco para la televisión, siempre encendida.

Fue un bello y poético punto de encuentro para toda una generación que, por desgracia y por mor de la especulación urbanística que practican ciertos sujetos en esta ciudad, fue derribado y la finca en que estaba situado, convertida en modernos pisos vulgares de los que pueblan por miles todas las ciudades españolas.
Forzado a un deshaucio y un traslado forzoso, Juan Enríquez dejó el negocio en manos de sus hijos, incapaz de seguir una nueva aventura tras haber pasado más de treinta años en su coqueta taberna al lado de las monjas clarisas de Regina, quien en más de una ocasión visitarían el lugar en busca de algún donativo o materia prima que ofrecer a algunas de sus sacras reliquias.
Desde 1997 esta taberna está situada en la calle Santa Ana (en el mismo lugar en el que estuvo otra tasca célebre, "El Miami") adonde fue trasladada y a la que se condujo sólo una parte del ajuar valioso de recuerdos y mobiliario que se encontraba en la calle Regina.
Desde entonces, esta taberna típica sanluqueña ofrece lo mejor de Sanlúcar en forma de tapas, suculentas raciones, manzanilla en rama, cerveza Cruzcampo de la más fresca y buena que se puede encontrar en la ciudad, además de conversación y amistad a raudales, algo que ya han olvidado, por desgracia, muchos de los hosteleros de nuestra ciudad y que caracterizaba siempre a nuestra idiosincracia y genuina hospitalidad, y que fue el sello distintivo de aquel lugar mágico que se perdió.