V RUTA DE LA TAPA Y LA MANZANILLA

LA TABERNA TIPICA "LA TAURINA" PARTICIPA UN AÑO MAS EN LA RUTA DE LA TAPA

La Taberna típica "La Taurina", que está a punto de cumplir 50 años al servicio de los sanluqueños, participa un año más en la Ruta de la Tapa y la Manzanilla. Tras el éxito obtenido en ediciones anteriores, que propuso tapas de cocina tradicionales pero de gran calidad, este año propone la degustación de una receta innovadora, como son las "Costillas de cerdo al adobo de manzanilla", acompañada por una pequeña guarnición de patatas. Esta tapa, acompañada de una copa de riquísima manzanilla, les hará degustar sabores que nunca han probado o que tenían olvidados, de una exquisitez a prueba de los paladares más exigentes.

La cocina de este pequeño y acogedor lugar de encuentro sigue aumentando en sabores y especialidades. Sigue consolidando su oferta de vinos, tanto manzanillas (en rama y embotellada de acreditadas marcas), blancos, tintos, riojas, de diversos procedencias. Igualmente en chacinas y quesos de diferentes géneros.

Les esperamos y les serviremos encantados. Participarán así de nuestra gran familia de amigos que cada día se incrementa más y más.

TAPAS EXQUISITAS. COCINA CASERA Y PRODUCTOS DE PRIMERA

COMBATIMOS LA CRISIS: MANTENEMOS LOS PRECIOS Y LA CALIDAD.

La cocina de "La Taurina" se sigue superando día a día. La satisfacción de nuestros clientes es nuestra satisfacción. La calidad va en aumento y la variedad de tapas, que conjugan la tradición con la innovación, también. Aquí dejamos unos buenos ejemplos, todo ello acompañado, como no podía ser de otra forma, de una buena manzanilla en rama de Sanlúcar de Barrameda. Así combatimos la crisis.

1. MOJAMA DE ATUN DE BARBATE, CON ACEITE DE OLIVA DE LA SIERRA DE JAÉN.

2.- ALIÑO DE PATATAS DE LA COLONIA, PIMIENTOS Y MELVA CANUTERA.

3.- POLLO RELLENO A LA TAURINA.

No por eso deben dejar de probar nuestras exquisitas chacinas (un "lomito" que quita "el sentío"), quesos manchegos curados, mejillones, carne al toro, atún mechado, boquerones en vinagre, chipirones a la marinera, etc, etc.

CLIENTES DE "LA TAURINA" EN EL RECUERDO

Muchos estaremos de acuerdo que el principal patrimonio que tiene un negocio es su clientela. En el caso de la hostelería aún más. Y en el caso de la Taberna Típica "La Taurina", un caso especial y casi único en el mundo. Pues no resulta corriente ni común que algunos clientes hayan sido (y aún lo sigan siendo) fieles a este lugar de encuentro manzanillero durante más de treinta años. Estos personajes fijos ya conocían su anterior ubicación, en la calle Regina y a su anterior director, Juan Enríquez, y han seguido visitando con asiduidad el lugar aún después de jubilarse, tanto el anterior dueño como ellos mismos.

Uno de ellos, cuyo recuerdo permanece vivo entre los que le conocimos fue nuestro amigo "Pati", quien ya por su proximidad con el lugar, ya por su inquebrantable afición a la lectura de la prensa diaria, era un abonado fijo de nuestro bar. Su simpatía y su gracia natural tenía siempre el comentario adecuado y oportuno para cualquier conversación, siendo por lo demás un hombre de buenas maneras y de unas vivencias siempre interesantes.

Nuestro amigo "Olvera", por su parte, tenía una forma de ser y un gracejo natural que provocaba en cualquiera una complicidad inmediata. Estaba un poco de vueltas de todo y se tomaba la vida a risa. Su desparpajo y su peculiar lenguaje hacía que simpatizara enseguida hasta con los más extraños y su llegada a "La Taurina" siempre constituía un acontecimiento que nos proporcionaba la alegría diaria. Con su pan recién comprado y sus secretos infalibles para muchas dolencias, "Olvera" siempre se mostraba servicial y atento con todos aquellos que le apreciábamos y que compartíamos con él su humor y sus ocurrencias.

Con clientes como éstos, trabajar en esta empresa es una fiesta diaria. Estén donde estén, gracias siempre, amigos.


Texto: (c) Salvador Daza Palacios, 2011.
Fotografías: (c) Raúl Bustillos, 2008.

FOTOTECA HISTORICA DE "LA TAURINA"

Dentro de los recuerdos más preciados que tiene esta Taberna Típica sanluqueña, fundada Juan Enríquez allá por 1962, está sin duda la de la estancia y paso por ella de la célebre PALOMA PICASSO.

Anne Paloma Picasso, nacida en 1949, en Vallauris, Francia, es una empresaria y diseñadora de moda franco-española. Es especialmente conocida por sus diseños de joyas y por la marca de perfume que lleva su nombre. Es la más joven de los hijos del mundialmente conocido artista español Pablo Ruiz Picasso, Su madre fue la también pintora y escritora francesa Françoise Gilot. Sus otros hermanos son Claude, Paulo y Maya Picasso. Su nombre, Paloma, se asocia inmediatamente con el símbolo que diseñó su padre para el Congreso Mundial de Partisanos por la Paz, celebrado en París el mismo año en que nació Paloma, y que puede ser encontrado en muchas de las obras de su padre. Paloma Picasso vive en Lausana, Suiza.

La estancia de esta célebre mujer en "La Taurina" tuvo lugar en el verano de 1991. En la foto que acompañamos quedó la constancia efectiva de su visita, fotografiándose con el propietario, Juan Enríquez, en una inolvidable velada, en la que, por supuesto, se habló de Arte y también de toros, pues el gran Picasso ya sabemos que era un enamorado de la tauromaquia y así lo plasmó en sus pinturas.